Seit die ersten dauerhaften Sonnenstrahlen hier sind, bin ich in Urlaubsstimmung. Da es bei mir aber noch etwas dauert bis auch ich mich endlich an den Strand legen kann, wird in der Zwischenzeit noch kulinarischer Ersatz gesucht.
Mein Favorit sind die Fleischbällchen mit Feta, Melanzani und Minze. Erstens, weil es nicht lange dauert sie zuzubereiten und Zweitens, weil sie meiner Meinung nach so herrlich nach Griechenland schmecken. Kombiniert habe ich sie mit Tsatsiki und violetten St. Galler Kartoffeln, aber man kann natürlich auch Gemüse dazu servieren.
Zutaten:
- 200g Melanzani, in Würfel geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 250g Hackfleisch vom Rind
- 15g Petersilie fein gehackt
- eine Hand voll frischer Minze, ebenfalls gehackt
- 2 Knoblauchzehen
- 200g Feta
- 1El Olivenöl zum Braten
Auf geht´s:
Zuerst die Melanzaniwürfel mit etwas Olivenöl auf dem Backblech mischen und bei 180 Grad im Ofen 30 Minuten goldbraun rösten, danach abkühlen lassen. Hackfleisch, Feta, Minze, Petersilie, Melanzani, Salz und Pfeffer gut verkneten. Anschließend mit einem Suppenlöffel kleine Portionen abteilen und zu kleinen Bällchen formen. In einer Grillpfanne mit heißem Öl 3-4 Minuten braten. Auf ein Backblech geben und bei 180 Grad 5-6 Minuten fertig garen.
Auf einen Teller geben und jetzt genießen!
Fertig !
Ich bin ein großer Fan von Sommerdrinks ! Jede Saison warte ich gespannt welcher der Neue sein wird. Von Aperol Spritz hatte ich schnell die Nase voll - irgendwie zu bitter für mich, dass führte häufig nur zu üblen Kopfschmerzen. Dann kam ja der Hugo daher, köstlich fand ich das, aber auch dieser konnte mich nicht wirklich überzeugen.
Aber jetzt ist der da : Der Lillet. Und er kommt in so vielen verschieden Kombinationsmöglichkeiten, dass es ja eigentlich nicht mehr langweilig werden kann - dass freut natürlich.
Meine Lieblingsvariante wird mit Rosenlimonade gemixt. Ich habe sie zum ersten Mal in dem Restaurant "Vishnite" in Wien 4. getrunken und seitdem schon öfters zu Hause nachgemacht. Es schmeckt so herrlich fruchtig und blumig zu gleich, genau so wie ich einen Sommerdrink mag.
Aber man kann ihn auch mit Tonic Water oder Weißwein mischen, was mir persönlich auch sehr gut schmeckt.
Lillet besteht zu 85 % aus Semillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle und zu 15 % aus Fruchtlikör, für den Hauptsächlich Zitrusfrüchte verwendet werden. Erhältlich sind die Varianten Blanc und Rouge, welcher in dem Fall an rote Früchte erinnert. Wichtig ist auf jeden Fall, dass der Lillet immer schön gekühlt getrunken wird.
Für meine Variante haben ich mich für Lillet Blanc mit Fentiments Rose Lemonade entschieden.
Zutaten:
- 2 cl Lillet Blanc
- 130 ml Rosenlimonade
- Eis
- Beeren (nach Wunsch)
- Minze (nach Wunsch)
Auf geht´s :
Den gut gekühlten Lillet gemeinsam mit der Limonade in einem Weinglas auffüllen und mit Eis, Beeren ( in diesem Fall Maulbeeren) und frische Minze hinzugeben.
Und jetzt : genießen !!
Vielen Dank an Monika und Werner für die Einladung in ihren traumhaft schönen Garten !
